Кондитер — это скульптор и художник, талантливый и креативный профессионал, умеющий готовить не просто десерты, а целые произведения искусства.
Дорогие друзья! Сегодня мы вам расскажем, как проходил VI фестиваль-конкурс «ПрофСтарт» в компетенции «Кондитерское дело» на базе Якутского технологического техникума сервиса.
В конкурсе приняли участие 4 команды, состоящие из опытных педагогов-наставников и учащихся общеобразовательных учреждений.
Экспертами выступили: преподаватель Ирина Юрьевна Родина, мастер производственного обучения Анастасия Владимировна Мейко, студент Герасимов Владимир Олегович.
Перед началом конкурса студентка II курса Сергеева Амалия, победитель Регионального чемпионата «Профессионал 2023» по компетенции «Предпринимательство» провела интересную экскурсию по колледжу и рассказала о работе своего родного колледжа.
В рамках конкурса был проведен мастер-класс «Оформление капкейков» Владимиром Олеговичем Герасимовым, победителем Регионального чемпионата «Профессионалы 2023» по компетенции «Кондитерское дело» и многих Международных профессиональных конкурсов мастерства. На мастер-классе Владимир показал приготовление меренгового крема и оформление капкейков. Участники под чутким руководством Владимира оформили капкейки меренговым кремом.
После мастер-класса команды приступили к конкурсному заданию. Участники по предложенной рецептуре изготовили пирожные «Капкейк ванильный» и подали в количестве 10 штук. Экспертная оценка осуществлялась по следующим критериям: санитария и гигиена, рабочий процесс, общее впечатление, гармоничность, количество 10 штук, текстура полуфабрикатов, вкус изделия.
Оценивали работу эксперты: Ирина Юрьевна Родина, преподаватель профессиональных модулей, сертифицированный эксперт WorldSkills Russia; Анастасия Владимировна Мейко, мастер производственного обучения; Герасимов Владимир Олегович, победитель Регионального чемпионата «Профессионалы 2023» по компетенции «Кондитерское дело».
